ゼラチンカプセル

ゼラチン カプセルを摂取する利点の 1 つは、天然の食品から作られていることです。以前は、これらのカプセルは牛の骨と精製水から作られていました。今日では、技術の進歩により、ベジタリアン ゼラチン カプセルも購入できます。これは、宗教的または食事上の制限があり、動物の副産物を摂取できない人や食物過敏症の人にとって理想的です。

まず、ゼラチン カプセルを作成するプロセスでは、原材料の品質検査が行われ、安全に使用できることが保証されます。原材料はペトリ皿に入れられ、その後、微生物の成長を促すために温度が調整される特殊なオーブンに入れられます。原材料に細菌が増殖した場合、安全に使用することはできません。次に、原材料を分光計に入れ、ゼラチンを燃焼させます。次に、ガス物質を分析して不純物の有無を調べます。細菌の増殖や不純物が見つからなければ、原材料は安全に使用できます。

ゼラチンが品質テストに合格すると、ブレンドされ、加熱処理されてゼラチンが固まります。加熱温度は 80 ℃ に設定されていますが、保持タンクはゼラチンの温度を 60 ℃ に保ちます。

充填工程では、カプセル型のペンをゼラチン溶液に浸します。その後、ペンを持ち上げて冷風を吹き付け、溶液を均一に広げます。溶液が乾くまでペンの中に留まります。

溶液が乾燥したら、ピンからキャップを取り外します。特殊なレバーを使用して、ピンからカプセルを取り外し、コレットまたは保持ラックにセットして、余分なゼラチンを取り除くトリミングを行います。余分な破片は真空に吸い込まれ、リサイクルされます。

トリミングされた後、ロットは選別機に送られ、カプセルに欠陥がないか調べられます。また、カプセルに穴やへこみ、欠けがないか調べる自動機械も通過します。欠陥のあるものはリサイクル箱に捨てられます。完成品は梱包され、世界中どこへでも発送されます。

近年、消費者は購入する製品の原産地、持続可能性、健康面についてより意識するようになりました。これは、消費者への食品情報に関する EU 法など、食品の表示に関する法律と透明性の強化によって部分的に促進されています。

食品添加物（E 番号とも呼ばれる）は、通常、それ自体が食品として消費されるものではなく、食品の特徴的な成分でもない物質です。ゼラチンは「食品」として分類されるため、食品添加物とはみなされず、したがって E 番号はありません。多くのゼラチン代替品には E 番号が付けられており、たとえばヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）や加工デンプンなどがあります。これら 2 つの製品は市場では比較的新しいもので、植物由来で、合成化学物質を使用して加工されています。たとえば、HPMC の製造プロセスでは、精製セルロースとメチルクロライドやプロピレンオキシドなどの試薬との反応が行われます。後者は、米国環境保護庁によって、ヒトに対する発がん性の可能性がある物質として分類されています。

ゼラチンの食品原料としての使用は、中世にまで遡り、当時はゼリー食品の原料として使用されていました。今日では、ゼラチンは私たちの日常生活の一部であり、世界中の多くの消費者が好む原料となっています。ゼラチンは天然資源から得られ、動物の皮や骨に含まれるコラーゲンを部分的に加水分解して得られます。

ゼラチンは、食肉産業の副産物から得られる純粋で高品質のタンパク質であるため、無駄を最小限に抑えるのに役立ちます。また、製造プロセス全体を通じて化学的な変更は行われません。ゼラチンの利点を最大限に活用することは、無駄を減らすのに役立つため理にかなっています。食品生産ではトレーサビリティが不可欠であるため、すべての原材料は厳格なテストと管理を受け、最高の品質、安全性、トレーサビリティを確保します。

本当の自然とは何か？持続可能な製品を求めるとき、私たちは何を求めているのか？それは起源なのか、それともプロセスや潜在的な化学修飾も含まれるのか？植物由来製品をベースにしたカプセルは、ベジタリアンベースの製品に対する高まる需要に応えていますが、自然に対する需要には応えていないようです。一方、ゼラチンカプセルは自然の選択には応えていますが、ベジタリアンのトレンドには応えていないだけです。

最近インドでは、ベジタリアンのロビー団体がインド政府に HPMC カプセルを医薬品の標準投与形態にするよう圧力をかけていました。インド政府は、このような動きの実現可能性を調べる調査を委託しました。この調査では、ゼラチン カプセルの方が効率が良く、製造上の問題も最小限で、医薬品の投与方法としては一般的に最も安全な選択肢であると結論付けられました。インド政府はその後、ゼラチンを標準として維持することを決定しました。