カプセルの 100- 年の歴史において、ゼラチンは、その幅広い供給源、安定した物理的および化学的性質、および優れた加工特性により、主流のカプセル材料としての地位を維持してきました。カプセルの好みが高まるにつれて、中空カプセルは食品、医薬品、健康製品の分野でより広く使用されています。
しかし、狂牛病や口蹄疫の発生と蔓延により、動物由来製品に対する懸念が高まっています。ゼラチンの最も一般的に使用される原料は牛や豚の骨や皮であり、そのリスクはますます懸念されています。中空カプセルの原料の安全リスクを軽減するために、業界の専門家は適切な植物由来カプセルの研究開発を続けています。
さらに、カプセルの種類が増え、その内容物の多様化が進むにつれて、ゼラチン中空カプセルは特殊な性質を持つ内容物との相性に問題があることが徐々に認識されるようになりました。例えば、アルデヒド基を含む内容物や、特定の条件下で反応してアルデヒド基を形成する内容物は、ゼラチンの架橋反応を引き起こす可能性があり、還元性の高い内容物はゼラチンとメイラード反応を起こす可能性があり、吸湿性の高い内容物はゼラチンの殻から水分が失われ、本来の靭性が失われます。ゼラチン中空カプセルの上記の安定性の問題は、新しいカプセルの開発にさらに注目を集めています。
中空ハードカプセルの製造に適した植物由来の材料は何ですか？多くの試みがありました。中国特許出願番号200810061238.Xはセルロース硫酸ナトリウムを主カプセルとして出願し、200510013285.3はデンプンまたはデンプン組成物を主カプセルとして出願しました。王GM[1]はキトサンカプセル原料から中空カプセルの製造を報告し、張暁菊ら[2]はコンニャク大豆タンパク質を主カプセルとする製品を報告しました。もちろん、最も研究されているのはセルロース材料です。その中でも、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）製の中空カプセルは大規模生産を形成しています。
HPMCは食品や医薬品の分野で広く使用されており、よく使用される医薬品賦形剤であり、さまざまな国の薬局方にも含まれています。FDAと欧州連合は、HPMCを直接または間接的な食品添加物として承認しました。GRASは安全物質として含まれており、番号GRN 000213で、JECFAデータベースに含まれ、INS番号464で、HPMCの1日の最大投与量を制限せず、1997年に中国衛生部によって食品添加物、増粘剤（No. 20）として承認され、あらゆる種類の食品に適しており、生産要件に応じて添加されます[2-9]。ゼラチンとの特性の違いにより、HPMC中空カプセルの処方はより複雑であり、アラビアゴム、カラギーナン（アルギン）、デンプンなどのゲル化剤を添加する必要があります。
